ד"ר שטוקהיים בעל ניסיון עשיר בהיסטרוסקופיות אבחנתיות וניתוחיות, גרידות בשבועות מתקדמים, לפרוסקופיות מתקדמות כולל ניתוחים רובוטיים במחלות שפירות.
מעת לעת דר' שטוקהיים מבצע השתלמויות מעשיות אצל מובילי דרך בתחום בעולם ומשתתף ומתעדכן בכנסים בתחום.
לד"ר שטוקהיים מרפאה פרטית בה הוא מבצע היסטרוסקופיות אבחנתיות וטיפוליות, מייעץ בבעיות גינקולוגיות בכלל ובכל תחומי הכירורגיה הגינקולוגית בפרט.
בוגר בית הספר לרפואה שבאוניברסיטה העברית בירושלים
את התמחותו ביצע דר' שטוקהיים במחלקת נשים ויולדות בבית החולים ע"ש שיבא בתל השומר.
כיום דר' שטוקהיים הינו רופא ומנתח בכיר במחלקת נשים ומשמש כאחראי אשפוז יום כירורגי גינקולוגי בבית החולים שיבא. ד"ר שטוקהיים הקים ומנהל את מרפאת ההיסטרוסקופיות בבית החולים שיבא. במסגרת תפקידו אחראי להכנסת טכנולוגיה חדישה של ניתוחים היסטרוסקופים זעירים ללא הרדמה ובעל ניסיון עשיר בטכניקה זו.
דר' שטוקהיים חבר באיגוד הישראלי למיילדות וגינקולוגיה , בחברה הישראלית לאנדוסקופיה גינקולוגית ובחברה האירופאית לאנדוסקופיה גינקולוגית ESGE.