רופא בכיר, מומחה לכירורגיה פלסטית ואסתטית. גזבר האיגוד הישראלי לכירורגיה פלסטית ואסתטית. חבר באיגוד הבינלאומי לכירורגיה פלסטית ואסתטית.
בוגר בית הספר לרפואה של האוניברסיטה העברית "הדסה", ירושלים.
את התמחותו בתחום כירורגיה פלסטית סיים במרכז הרפואי "רבין" (בי"ח בילינסון+בי"ח שניידר).
עם סיום התמחותו שימש כרופא בכיר בשירותי בריאות כללית בתחום כירורגיה פלסטית.
בשנת 2006 פתח ד"ר רועי ענבר יחד עם ד"ר רון עזריה מרפאה פרטית לכירורגיה פלסטית ואסתטית, למרפאה שתי קליניקות מהמובילות בתחום הפלסטיקה בארץ, הממוקמות בתל אביב ובחיפה.
ד"ר ענבר עסק ועוסק בלימוד והכשרת הדור הצעיר ברפואה ובכירורגיה פלסטית: סטודנטים ומתמחים.
בעל ידע וניסיון מקצועי רב בכירורגיה הפלסטית המונה בתוכה תחומים רבים כגון: